揭秘酒标上“庄园”一词的多种表述

   在选购葡萄酒时,大家常会看到葡萄酒酒标上印刷着庄园(Estate)、酒庄葡萄酒(Estate Wine)、酒庄原产(Estate Grown)或酒庄装瓶(Estate Bottled)等字样。这四种表述在葡萄酒酒标上非常常见,但由于比较类似,许多人都对此充满疑惑。那么这些有关庄园的表述背后的意义是否都相同呢?现在就让小编来解一解大家的心头惑吧!

  


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   一、庄园(Estate)

  

   庄园一词看似简单,却并非可以任意使用的。以美国为例,美国烟酒税贸易局(Alcohol and Tobacco Tax and Trade Bureau,简称TTB)对那些在葡萄酒酒标上使用庄园一词的酒庄提出了以下要求:

  

   1. 葡萄酒的酿酒葡萄必须100%来自酒庄自有葡萄园(或管理的葡萄园)

  

   由于许多酒庄的酿酒葡萄都购买自其他葡萄园,因此达成此项条件的门槛较高,许多酒庄都会在这第一关中败下阵来,无法在酒标上使用庄园一词。

  

   2. 葡萄园必须位于美国政府承认的法定葡萄种植区(American Viticulture Area,简称AVA)内

  

   要达成此项条件也不容易,因为一旦某个年份的气候条件不佳,导致自有葡萄园的收成不好,酒庄就只能从其他地方获取酿酒葡萄。此种情况下,即使酒庄拥有位于法定葡萄种植区域的葡萄园,葡萄不生产于此,也不能在酒标上加上庄园一词。

  

   3. 酒庄和酒庄自有葡萄园必须地处同一个地理范围内

  

   有时候,一些酒庄在选址时没有考虑到县或州的边界问题,于是往往自有葡萄园位于法定葡萄种植区内,但酒庄却已不属于该范围。如发生此种尴尬情况,酒庄也无法使用庄园一词。

  

   4. 葡萄酒酿造的全部过程,包括浸皮、发酵、陈酿和装瓶都必须在同一酒庄内完成

  

   此项要求意味着,如果一些酒庄使用了其他地区的酿造设备,或者将发酵完成的酒液转移到了其他地区进行陈酿和装瓶,该酒庄就失去了在其酒标上使用庄园一词的资格。

  

   二、酒庄葡萄酒(Estate Wine)

  

   各个国家对酒庄葡萄酒有各自不同的标准。而根据上面的庄园使用指南,我们可以为美国的酒庄葡萄酒做一个相对简单的定义,它是指那些在美国法定葡萄种植区内种植、酿造和装瓶而获得的葡萄酒。

  

   此外,老牌葡萄酒产酒国法国也有自己关于酒庄葡萄酒的标准。在法国,如果一瓶酒的葡萄种植、酿造和陈酿三个环节都在酒庄内完成,并且这个酒庄种植的葡萄不作为商品出售,我们就可以称之为一瓶合格的酒庄葡萄酒了。

  

   虽然标准不同,但相似的一点是,使用酒庄葡萄酒术语的葡萄酒通常价格较高,因为酒庄支付了不少葡萄园的管理费用和设备费用。

  

   三、酒庄原产(Estate Grown)

  

   说完了美国和法国的庄园,让我们一起来看一下世界性的酒庄原产表述。这个词常见于酒标上,在一小部分葡萄酒生产商的眼里,该词背后的意义重大。因为使用了该术语就意味着酿酒葡萄是自家种植的,他们认为,通过严格控制从葡萄生长到葡萄酒装瓶的每个步骤,就可以确保葡萄酒的品质。但其实,标注酒庄原产的葡萄酒在一定程度上有利用术语进行营销的成分,标注了酒庄原产字样的葡萄酒未必会比未标注该字样的葡萄酒质量更好,有许多机械化作业、大批量生产的酒厂酒也拥有较好的品质。因此,消费者不应盲信酒庄原产,在选购葡萄酒时可放宽条件,兴许会有更惊喜的发现。

  

   四、酒庄装瓶(Estate Bottled)

  

   另一个全世界都会用的术语当属酒庄装瓶。当看到酒标上标注有酒庄装瓶时,说明该款葡萄酒是在酒庄内灌装入瓶的。一般实力强大、资金雄厚的酒庄都拥有完善的酿酒设备和灌装设备,在自己的酒庄内灌装可以在很大程度上保证酒的品质。

  

   庄园何其多,奥秘真不少,一篇文章看下来,您现在是不是正准备拿一支酒,研究它的酒标呢?

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