红酒能够红多久

  近年来,随着葡萄酒消费在国内的兴起,越来越多的人开始从传统的白酒消费转向红酒消费。为何红酒迅速走红中国?为何中国的白酒销量下滑而红酒的FAS不断增多?为何有人为红酒的生意大火而两眼泛红?本文将逐一揭开其中的所谓“内幕”。
葡萄酒之缘起
有一位古波斯的国王非常喜欢葡萄,于是把吃不完的葡萄藏在密封的瓶中,并写上“毒药”二字,以防他人偷吃。国王日理万机,很快便忘记了此事。这时有位妃子被打入冷宫,生不如死,凑巧看到“毒药”,便有轻生之念。打开后,里面颜色古怪的液体也很像毒药,她就喝了几口。在等死的时候,发觉不但不痛苦,反而有种陶醉的飘飘欲仙之感。她将此事呈报国王,国王大为惊奇,一试之下果不其然,结果王妃再度获得宠爱。
传说也好,故事也罢,但红酒悠久的发展历程,使其本身有着严格的标准。红酒是葡萄酒的一种,酒精度通常在11度到13度之间,是葡萄酒中广受欢迎的酒类。其实,葡萄酒不是泊来品,中国在汉代就已经有葡萄酒酿造技术了,但真正的红酒酿造标准及技术则来自于西方。目前,红酒已经被全世界所认可,成为人们生活的一部分。
红酒红不红,看看数据见分晓
先看看国产葡萄酒,官方数据显示,1996年至2004年期间,中国葡萄酒的产量从17万千升增长到40万千升,年复合增长率为11.3%。而该行业全球年均增长速度仅1%。国产葡萄酒的销售额从2005年的超过100亿元人民币起到2009年的230亿元。
再看看进口葡萄酒,每年消费量也在强劲增长。根据海关总署统计报告数据显示,2009年中国大陆地区进口葡萄酒总量达228308443瓶(按750毫升装计),比2008年增长4.93%。而与此同时,我国葡萄酒消费量仅占国内酒类年消费总量的1%,人均年消费仅为世界平均水平的6%,市场空间大的有些惊人……
红酒上升白酒萎缩,缘于谁
一个国家年轻人的消费习惯往往决定着这个国家未来的消费趋势。白酒作为中国的传统的特殊的酒类饮品,越来越多的受到了年轻人的观念挑战。我曾经听到一个网友的声音,觉得很有意思:他说如果黄酒与啤酒价一样,我天天喝黄酒,如果葡萄酒价与啤酒一样,我天天喝葡萄酒。
有人会问,那白酒呢?网上有很多人已经回答了:他们质疑现在80、90后有几个还喝白酒。虽然这些都是一家之言,但的确是一个现实存在的问题:这年头喝白酒的人越来越少了。当然不同的酒有不同的消费群体,但从总的趋势看,红酒的确是黄酒尤其是白酒的替代品。就算在我国的东北、西北、华北地区,原本是以白酒为消费为主,但随着人们健康意识的不断提高,喝红酒的人数也逐年提高,更不用说华南、华东等沿海地区了。喝红酒,已经成为中国人的大势所趋。
21世纪的红酒,就算李白也会爱不释口
这首先是一个历史话题,汉代已经有了葡萄酒的酿造技术,但唐朝时尚属于粗放型行业,酿造技术有限,产量有限,还不是主流酒类。在加之,当时人的健康意识和对白酒的认识有限,所以李白受客观限制没有办法见到并喜欢上葡萄酒甚至标准严格的红酒了。
葡萄酒或者说红酒有多大的魅力,缘何能拥有越来越多的FAS?
让我们的思维放得更High一些,假设李白在盛唐遇到了红酒,他会不会放弃白酒而改喝红酒呢?在这里,我想说一个史实,诗仙李白无酒不诗,但老年时却患了一种类似于慢性酒精中毒的疾病。这是他万万没有料到的。对于老年政治失意的李白来讲,这种病让他雪上加霜,最终死于此,逝年61岁。这是一个极端的例子,不是说所有喝白酒的人都能落得此次下场。喝白酒,只要适量也是可以御寒和起到活血的作用。但综合来讲,红酒较为温和更为健康。如果说李白能够穿越时空,能品尝当今的红酒,那他一定会喜欢的不得了,喜欢的理由大概有以下几个方面:
一、红酒的酒精度较低,色泽好看,营养价值高,更健康;
二、红酒更有浪漫之意,更能配得上浪漫主义诗人之美誉;
三、红酒中含有大量的多酸,对于预防心血管疾病有极好的作用,有助于防动脉硬化和早老性痴呆症等疾病,既能过一下酒瘾,又对他老人家身体大有好处,何乐而不饮之。
四、诗如其人,李白是一个思想开放、思维活跃的人,对于新事物容易接受,从性格层面看,李白也会喜欢上红酒。
严格地讲,红酒并不是完完全全的泊来品,中国自汉代以来就有了悠久的葡萄酒酿造史,只是没有像白酒、黄酒酒一样得到大力的开发。虽然中国酿造葡萄酒的历史悠长,但浓郁的红酒文化还尚未完全形成。通常我们说红酒是泊来品这句话,可乐侠田新利认为更多是泊来了一种西方的红酒文化。当下,随着中国人生活水平的不断提高,红酒已成为我们生活的一部分。但还是会看到红酒文化在中国有一些不够深入,比如,有些国人喝红酒还是像喝啤酒一样,满满的一大杯(有时还是啤酒杯而并非高脚杯)一干而净……虽然多了份豪爽,但却少了几份“品”红酒的感觉。正是这一点,让我们看到中国的红酒文化刚刚开始,我们胃已经开始喜欢上了这种东西……
总之,不管是电子商务还是传统的实体店,红酒总会吸引很多人的嗅觉和味觉。如果要问红酒还能红多久?不,可乐侠田新利认为,这句话的问法略显不科学,应改成“问问中国老百姓,红酒能够红多久?”哈哈,这事我看得咱老百姓说了算。

 

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