红葡萄酒好还是白葡萄酒妙?

   多数人的口味要么更喜欢红葡萄酒,要么更喜欢白葡萄酒。多数情况下,人们是通过比较红葡萄酒和白葡萄酒的口感后确定自己的喜好的。然而,如果你考虑得更多的是健康因素,那就应该将葡萄酒的营养价值考虑在内了。那么,究竟是红葡萄酒好,还是白葡萄酒妙呢?

  


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   1、白葡萄酒和红葡萄酒的特征

  

   多数情况下,用来酿制白葡萄酒最主要的原料是白葡萄。这种葡萄通常去皮去籽,酿制出的葡萄酒一般口味较淡,果味较重。然而,市场上还是存在不少浓郁风格的白葡萄酒,较常见的该类型白葡萄酒包括香槟(Champagne)、灰皮诺(Pinot Grigio)、长相思(Sauvignon Blanc)、雷司令(Riesling)、霞多丽(Chardonnay)、维欧尼(Viognier)和白诗南(Chenin Blanc)。

  

   红葡萄酒通常用颜色较深的红葡萄皮和黑葡萄皮的品种酿制而成。它与白葡萄酒之间最主要的差别就是红葡萄酒用葡萄的所有部分酿制,包括葡萄皮和葡萄籽。葡萄皮能够为葡萄酒带来浓郁的颜色和风味。像意大利和法国这样的主要产酒国家一般都青睐酿制红葡萄酒。红葡萄酒中最受欢迎的类型包括仙粉黛(Zinfandel)、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)、黑皮诺(Pinot Noir)、西拉(Syrah)、马尔贝克(Malbec)和桑娇维塞(Sangiovese)。

  

   2、红葡萄酒和白葡萄酒的健康好处

  

   实际上,白葡萄酒和红葡萄酒对身体都有好处。虽然二者都是用葡萄酿成的,但葡萄酒并不具备水果养生的功效。这是因为,葡萄汁在发酵过后会丢掉原来的营养成分,而增加一些新的有益健康的物质。饮用白葡萄酒对身体最主要的益处就是十分有利于心脏的健康,能够预防心脏病的发病率,还能有效促进肺部健康。

  

   红葡萄酒拥有白葡萄酒绝大多数的有益物质,还有一些白葡萄酒不具备的其他功效。由于红葡萄酒的酿制原料中包括葡萄皮,所以,酒中就含有一种叫做白藜芦醇(Resveratrols)的抗氧化物质。这种物质能够非常有效地保护血管,还有助于消除血管中的淤块。此外,白藜芦醇也能够有效地抑制激发癌细胞增长的酶的活动,以防止人体免疫力下降。红葡萄酒中还包含多酚类物质,也是功效较多的优质抗氧化剂。酚类物质通常有降低血压和胆固醇的功效,同时增强人体免疫力。另外,酒中显著的黄酮类物质一样能够降低癌症病发的几率。

  

   3、综合建议

  

   通常来说,人们会认为红葡萄酒比白葡萄酒更有益于健康。总体来说,葡萄酒不但有益健康,还能舒缓压力。如果你正在承受严重的疾病之苦,那么,葡萄酒对精神的镇定作用同样有助于战胜病魔。需要注意的是,即便葡萄酒对人们的身体有种种好处,消费者也不应该过量饮用,每天1小杯足矣。

  

   其他内容可参见本站每天一小杯红酒的6大理由和葡萄酒的养生功效二文。

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